Einheimische istrischen Sorte, die durch eine rubinrote Farbe und ausgeprägt fruchtiges Aroma gekennzeichnet ist. Höhere Säure, Herbheit und erhaltene Tannine durch Alterung in Holz verleihen dem Wein einen unverwechselbaren Geschmack, voll, robust, aber sehr angenehm. Er wird bei 16-18 ° C mit geräuchertem Schinken und Wildgerichte mit Trüffeln serviert.